|
|
Suyur Lodeh
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g bonen *
750 g soepvlees(kip)
2 liter water *
2 kippenbouillonblokjes *
5 pimentkorrels *
2 takjes soepgroente *
1 uitje *
3 teentjes knoflook *
2 el trassi *
4 plakjes laos(ca.1 cm dik)
3 el olie *
2 tl bruine suiker *
2 sprietjes sereh *
2 blaadjes salam *
125 g kool *
250 g aardappelen of Chinese tayer *
moes van 3 tamarindepitjes *
melk van 1 kokosnoot(2 dl)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bonen schoon en snijd ze in stukjes.
Trek een bouillon van het soepvlees,het water,de bouillonblokjes,de pimentkorrels en de soepgroente.
Stamp de ui,het knoflook,de trassi en de laos fijn en bak dit mengsel in 3 el hete olie.
Voeg suiker,de sereh en de salam toe en roer alles goed.
Doe daarna de kool erbij.
Doe het groentemengsel bij de bouillon,met de Chinese tayer of aardappelen en kook alles gaar.
Los de tamarindemoes met wat water op en voeg hem samen met de kokosmelk aan de soep toe.
Kook alles nog eens 5 minuten.
|
|
|